食品機(jī)械與設(shè)備
作者：常州中實三水機(jī)械科技時間：2012-04-18 10:45
基本信息
作 者：殷涌光 主編
出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社
出版時間：2007-1-1
頁數(shù)：207
字?jǐn)?shù)：35600
印次： I S B N：9787502587833
內(nèi)容簡介
本書主要介紹食品加工常用機(jī)械與設(shè)備，共分15章，分別介紹了輸送機(jī)械與設(shè)備，清洗、分選及分級機(jī)械與設(shè)備，分離機(jī)械，研磨和粉碎機(jī)械與設(shè)備，脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備，攪拌、混合及均質(zhì)機(jī)械與設(shè)備，食品成型機(jī)械與設(shè)備，殺菌機(jī)械與設(shè)備，干燥機(jī)械與設(shè)備，食品冷凍機(jī)械與設(shè)備，濃縮設(shè)備，擠壓加工機(jī)械與設(shè)備，發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備，食品包裝機(jī)械。
本書可供食品科學(xué)與工程專業(yè)課程教學(xué)使用，也可供食品質(zhì)量與安全等相關(guān)專業(yè)課程教學(xué)使用，還可供有關(guān)研究人員、工程技術(shù)人員和高等院校有關(guān)專業(yè)師生參考。
目錄
第一章 緒論
第一節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的歷史與現(xiàn)狀
第二節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的分類、特點和要求
第三節(jié)食品機(jī)械與設(shè)備的研究及發(fā)展
第二章輸送機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)固體物料輸送機(jī)械
第二節(jié)液體物料輸送機(jī)械
第三節(jié)氣力輸送設(shè)備
第三章清洗、分選及分級機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)塊狀果蔬清洗機(jī)
第二節(jié)全自動浸泡與噴沖式洗瓶機(jī)
第三節(jié)往復(fù)直線振動篩
第四節(jié)立面圓振篩
第五節(jié)平面圓振篩
第六節(jié)風(fēng)振組合分選機(jī)械
第七節(jié)塊狀果蔬分級機(jī)械與設(shè)備
第八節(jié)光電分選機(jī)械與設(shè)備
第四章分離機(jī)械
第一節(jié)概述
第二節(jié)過濾機(jī)
第三節(jié)壓榨機(jī)
第四節(jié)離心分離機(jī)
第五節(jié)萃取機(jī)械
第六節(jié)膜技術(shù)設(shè)備
第五章研磨粉碎機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)輥式磨粉機(jī)
第二節(jié)粉碎機(jī)械
第三節(jié)切割機(jī)械
第一節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的歷史與現(xiàn)狀
第二節(jié) 食品機(jī)械與設(shè)備的分類、特點和要求
第三節(jié)食品機(jī)械與設(shè)備的研究及發(fā)展
第二章輸送機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)固體物料輸送機(jī)械
第二節(jié)液體物料輸送機(jī)械
第三節(jié)氣力輸送設(shè)備
第三章清洗、分選及分級機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)塊狀果蔬清洗機(jī)
第二節(jié)全自動浸泡與噴沖式洗瓶機(jī)
第三節(jié)往復(fù)直線振動篩
第四節(jié)立面圓振篩
第五節(jié)平面圓振篩
第六節(jié)風(fēng)振組合分選機(jī)械
第七節(jié)塊狀果蔬分級機(jī)械與設(shè)備
第八節(jié)光電分選機(jī)械與設(shè)備
第四章分離機(jī)械
第一節(jié)概述
第二節(jié)過濾機(jī)
第三節(jié)壓榨機(jī)
第四節(jié)離心分離機(jī)
第五節(jié)萃取機(jī)械
第六節(jié)膜技術(shù)設(shè)備
第五章研磨粉碎機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)輥式磨粉機(jī)
第二節(jié)粉碎機(jī)械
第三節(jié)切割機(jī)械
第六章脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備
第一節(jié)礱谷機(jī)
第二節(jié)其他剝殼機(jī)械
第一節(jié)礱谷機(jī)
第二節(jié)其他剝殼機(jī)械
第三節(jié)碾米機(jī)
第四節(jié)塊狀果蔬原料去皮機(jī)
第五節(jié)花生脫紅衣機(jī)
第五節(jié)花生脫紅衣機(jī)
第八章食品成型機(jī)械與設(shè)備
第九章殺菌機(jī)械與設(shè)備
第十章干燥機(jī)械與設(shè)備
第十一章食品冷凍機(jī)械與設(shè)備
第十二章濃縮設(shè)備
第十三章擠壓加工機(jī)械與設(shè)備
第十四章發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備
第十五章食品包裝機(jī)械
參考文獻(xiàn)
第九章殺菌機(jī)械與設(shè)備
第十章干燥機(jī)械與設(shè)備
第十一章食品冷凍機(jī)械與設(shè)備
第十二章濃縮設(shè)備
第十三章擠壓加工機(jī)械與設(shè)備
第十四章發(fā)酵機(jī)械與設(shè)備
第十五章食品包裝機(jī)械
參考文獻(xiàn)
【相關(guān)技術(shù)知識】
